Verimli iş, planlama ve organizasyon
Date:Mart 18, 2016

Hacı Abdullah Lokantası

1888 yılında açılış ruhsatı 2.Abdülhamit tarafından verilen Hacı Abdullah Lokantası, Türk ve Osmanlı mutfağını ayakta tutan, yaşatan bir çınar. Hacı Abdullah, ilk olarak Karaköy rıhtımında Abdullah Efendi adıyla açıldı. Lokantanın işletme ruhsatını bizzat Padişah Abdülhamit verdi. O dönemde istanbul’u ziyaret den resmi ve özel heyetler Abdullah Efendi’de ağırlandı. 1915’te Karaköy rıhtımından Beyoğlu’na, istiklal Caddesi’ndeki Rumeli Han’ın zemin katına taşındı. 25 yıl burada yerli yabancı misafirlerini ağırladı. 1940’ta eski adı Bursa Sokak olan Sadri Alışık Sokak’a taşındı. Kurulduğundan beri Osmanlı’daki Ahilik Teşkilatı geleneklerine uyan, usta-çırak ilişkisi sürdüren Hacı Abdullah yer değiştirirken, ustadan çırağa sahip de değiştirdi. 1940’daki değişimde Şirvanlı Hacı Salih Efendiye geçti. Hacı Salih, 1958 de şimdiki yerine Ağa Camisi yanındaki Sakızağacı Caddesi’ne taşındı. Hacı Salih 1982’de öldü. Lokanta 1951 yılından beri burada çalışan Abdullah Karun’un.

Devamını Okuyun…